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       对于餐厅建设来说餐厅厨房工程是至关重要的存在,想要成为一个受欢迎的餐厅,那么主要的就是菜品特色口感美味,饮食环境的突出,再加上热情的服务等等具备以上几点才能说明餐厅是个特色餐厅,那么在进行餐厅厨房工程时需要注意以下几点


       1、操作区:根据厨房平面图及设备配置情况,有的还可分为红案操作区、蒸煮区、烤制区等,其功能是满足既定菜系,烹调工艺要求。
       2、粗加工区:其功能是摘去菜叶、根、茎情况,鱼肉开生、初加工处理。
       3、精加工配菜区:其功能是将粗加工食物改制,调配适合菜系要求。
       4、白案区:其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。
       5、冷拼区:其功能是将不经加热可直接食用的食物,开瓶、切制、拼花、拼盘等。
       以上是小编对于餐厅厨房工程设计详细介绍,希望对你能够有一定的帮助,想了解更多关于沈阳商用厨房设备沈阳商用厨具食堂商用厨房设备等信息就请联系辽宁恒瑞厨房设备有限公司,这是一家值得信赖的公司。
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