如何设计商用厨具的排水系统以防止堵塞

沈阳商用厨具设计排水系统以防止堵塞需从结构优化、材料选择和日常维护三方面综合施策。采用分区排水设计，将含油污水（如灶台、洗碗机）与清洁用水（如洗手池）通过独立管道分流，减少油脂混合堆积风险；灶台排水沟需配置双层滤网（粗滤+细滤），拦截食物残渣，滤网倾斜角度≥45°便于杂物滑落。其次，排水管道内径应≥75mm并保持≥1.5%的坡度，弯头处设置检查清理口，采用光滑内壁的不锈钢或UPVC管材，降低油污附着；关键节点（如地漏、转角）增设沉淀池或油水分离器，通过重力分层减少油脂进入主管道。

此外，商用厨具安装自动感应冲水装置，定期冲洗管壁残留物；排水管末端可加装防臭水封并预留高压清洗接口，便于疏通。最后，建立维护制度，每日清理滤网、每周冲洗管道、每月检查油水分离效果，结合生物酶清洁剂定期分解油脂，确保排水系统长期畅通。